Groenten-krieltjestortilla met brie voor 4 personen

  • 4 el olijfolie
  • 450 g minikrieltjes
  • 400 g fijne roerbakmix (groente)
  • 180 g brie
  • 6 eieren
  • 2 el halfvolle yoghurt
  • 1 teen knoflook
  • 150 g gemengde sla
  • 1 pot gegrilde rode paprika
  • 1 ovenbestendige koekenpan met deksel
  • 1 bakkwastje
BEREIDINGSWIJZE
Zet in 6 stappen deze heerlijke Groenten-krieltjestortilla met brie op tafel.
  1. Verhit in de ovenbestendige koekenpan de olie en vet de randen in met het bakkwastje.
  2. Bak de minikrieltjes 4 min. Schep ze regelmatig om. Laat intussen de paprika uitlekken en snijd in reepjes. Schep de roerbakmix door de krieltjes en bak in 4 min. gaar.
  3. Snijd de brie in blokjes. Verdeel de brie en de helft van de paprika over de krieltjes en de groenten en schep om. Klop in een ruime kom de eieren los. Breng op smaak met versgemalen peper. Schenk het eimengsel over het kriel-groentemengsel. Leg het deksel op de pan. Bak de dikke omelet (tortilla) in 10-12 min. gaar. Draai het vuur lager als de onderzijde te donker kleurt.
  4. Pureer voor de dressing in de maatbeker de rest van de paprika met de yoghurt en knoflook. Breng op smaak met versgemalen peper.
  5. Verhit eventueel de ovengrill voor. Zet de ovenbestendige pan nog 3-4 min. onder de voorverwarmde ovengrill, zodat ook de bovenkant mooi goudgeel kleurt.
  6. Schep de sla om met de paprikadressing. Snijd de tortilla in punten en leg op 4 borden. Schep er een beetje salade bij. Serveer de rest van de salade er apart bij.

Reacties

Populaire posts van deze blog

Open brief aan mijn oudste dochter...

Vraag me niet hoe ik altijd lach

LIVE - Sergey Lazarev - You Are The Only One (Russia) at the Grand Final