Yoghurt-bessencake

8 personen15 minuten Nagerecht

Zin om te bakken? Probeer dit yoghurt-bessen cakerecept eens! Lekker bij de koffie, op een verjaardag, als traktatie, voor een speciale gelegenheid of gewoon zomaar.

150 gram boter

200 gram suiker

1 zakje vanillesuiker

2 eieren

140 gram Griekse yoghurt

225 gram zelfrijzend bakmeel

150 gram blauwe bessen

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 160ºC. Smelt de boter. Meng de gesmolten boter in een kom met de suiker, vanillesuiker, eieren en yoghurt. Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en mix tot een glad beslag. Schep de bessen erdoor en giet het beslag in de cakevorm.
2. Bak de cake circa 1 uur in de oven, tot hij gaar is. Steek eventueel een satéprikker in de cake om dit te testen. Als de prikker er droog uit komt dan is de cake gaar. Laat de cake 15 minuten afkoelen in de vorm. Neem vervolgens uit de vorm en laat volledig afkoelen.

• Serveer bessenyoghurt bij dit recept. Pureer 75 gram blauwe bessen en schep door 100 gram yoghurt. Breng op smaak met poedersuiker.