De tijd voor het bakken van Kniepertjes komt snel dichterbij..
Dus hierbij mijn recept voor ongeveer 60 a 70 stuks
Nodig.. natuurlijk een kniepertjes ijzer. 
500 gr patentbloem
200 gr roomboter
400 gr kristalsuiker
3 eieren.
2 zakjes vanille suiker.
beetje citroen essence door het deeg mixen.
ook lekker is met gele bastrdsuiker in plaats van kristalsuiker
Bereidingswijze:
Boter in een steelpannetje laten smelten op een zacht pitje.
Eieren kloppen met de mixer, als je die hebt. Anders met een vork.
Suiker er bij mixen.
Dan de gesmolten boter erbij mixen.
Daarna meel boven de beslagkom zeven en alles door elkaar mixen.
Doordat de boter gesmolten is gaat het mixen soepel. ( de boter moet wel al een beetje afgekoeld zijn)
Dit beslag een poosje in de koelkast laten rusten ( dus koud laten worden).
Nu balletjes maken van het deeg.
De balletjes moet ongeveer zo groot zijn als stuiters of flinke gehaktballetjes voor de soep.
Nu het bakken!
Het kniepertjes-ijzer invetten met een beetje boter of invetspray of olie.
Het ijzer warm laten worden . Ik doe het op stand 4.
Het is handig om onder het ijzer een dubbel stuk keukenrolpapier te leggen, want er wil nog wel eens boter langs de randen druipen.
Je bakt de kniepertjes één voor één , (ongeveer een half minuutje) en laat ze na het bakken afkoelen op het aanrecht of een ijzeren dienblad,
Als ze koud zijn , ze opbergen in een gesloten trommel en smullen maar!!!
Reacties
Een reactie posten