Kip tikka met gegrilde Romaine sla en pitabrood

4 takjes munt
2 cm gember (schoongemaakt)
2 tenen knoflook (schoongemaakt)
400 ml Griekse yoghurt (+ extra voor garnering)
2 el kerriepoeder
1 el komijnpoeder
1 tl paprikapoeder
1 tl chilipoeder
2 el citroensap
4 kipfilet
2 rode uien (schoongemaakt)
3 el azijn
1 el suiker
zout
4 stronkenRomaine sla
2 el olijfolie
4 pitabroodjes
4 tomaten (in plakjes)
2 takjes peterselie
Bereidingswijze + 1 uur wachttijd
Snijd de gember en knoflook fijn en doe samen met de helft van de Griekse yoghurt, kerriepoeder, komijnpoeder, paprikapoeder, chilipoeder en citroensap in een kom en meng goed door.
Snijd de kipfilet in grove stukken en schep door de marinade.
Laat minimaal een uur in de koelkast marineren.
Steek de BBQ aan. Rijg de stukjes kip aan metalen spiesen.
Snijd de rode uien in ringen en maak deze aan met azijn, suiker en een snufje zout.
Laat minstens 10 min. intrekken.
Snijd de mini Romaine sla in parten en maak deze goed schoon. Laat even uitlekken en besprenkel vervolgens met olijfolie.
Controleer of de BBQ op temperatuur is.
Grill de kip tikka spiesen rondom goudbruin en gaar.
Grill tegelijk de Romaine sla kort aan Ć©Ć©n kant aan.
Bak eventueel het pita broodje ook mee op de grill om het lekker knapperig te maken.
Serveer de kip tikka spiesen en de gegrilde Romaine sla op het pitabroodje.
Maak af met wat tomaat, gemarineerde uien ringen, peterselie en munt en schep er een goede lepel Griekse yoghurt op.

Reacties

Populaire posts van deze blog

Open brief aan mijn oudste dochter...

Vraag me niet hoe ik altijd lach

LIVE - Sergey Lazarev - You Are The Only One (Russia) at the Grand Final