Bonte groentengratin met boerenkaas voor 4 personen

Ingrediënten

2 courgettes in plakken van ca. 0.5 cm dik

1 grote winterwortel geschrapt, in dunne plakjes

1 ui in halve ringen

2 rode puntpaprika's in halve ringen

4 tomaten in dunne plakken

450 gram aardappelschijfjes koelvers, voorgekookt

200 milliliter kookroom

1 ei

2 teentjes knoflook fijngehakt

1 eetlepel Italiaanse kruiden

100 gram belegen boerenkaas geraspt

100 gram belegen kaas geraspt

Bereidingswijze

1

Verwarm de oven voor op 200ºC. Verdeel de groenteplakken en aardappelschijfjes dakpansgewijs in cirkels over de ovenschaal.

2

Meng de kookroom met het ei, de knoflook, Italiaanse kruiden, zout en peper. Giet dit mengsel over de groenten en bestrooi met de kaas. Bak de gratin circa 30 minuten in het midden van de oven.