Pasta alla arrabiata

4 personen 30 minuten Hoofdgerecht

Deze snelle pasta is kruidig van smaak dankzij de salami, zwarte olijven en de Italiaanse kruiden. Lekker met verse groenten zoals paprika en rode uien!

200 gram salami in blokjes

3 eetlepels olijfolie

1 rode ui gesnipperd

1 teentje knoflook gesnipperd

1 rode peper fijngesneden

140 gram tomatenpuree

2 eetlepels gedroogde italiaanse kruiden

3 rode paprika’s in blokjes

1 potje zwarte olijf zonder pit

300 gram volkoren fusilli

1 theelepel zout

1 takje basilicum

1.5 eetlepels chiliflakes

30 gram geraspte parmezaanse kaas

BEREIDING

1. Bak in een hapjespan de salamiblokjes 4 minuten zonder olie rondom knapperig en schep op een bord.
2. Verhit in dezelfde pan de olijfolie en fruit de ui 4 minuten. Voeg de knoflook en rode peper toe en bak nog 1 minuut mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak 5 minuten omscheppend mee om deze te ontzuren. Roer het geheel tot een saus met 250 ml water erbij en de gedroogde kruiden.
3. Voeg de paprika toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen in de saus tot de groenten gaar zijn. Halveer de olijven en verwarm ze mee in de saus.
4. Zet ondertussen een pan met water op en breng aan de kook. Zodra het water kookt, voeg je een theelepel zout toe. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5. Meng de uitgelekte pasta en salamiblokjes door de saus. Garneer eventueel met wat gescheurde blaadjes verse basilicum, chiliflakes als je van extra pit houdt en wat geraspte Parmezaanse kaas.