Kokos garnalen in sriracha saus met rijst voor 4 personen

Ingrediënten

• 300 gram Garnalen
• 30 gram Bloem
• 1 stuk Eieren
• 30 gram Kokosrasp
• 30 gram Panko (soort paneermeel)
• 1 theelepel Paprikapoeder
• 300 gram Pandan rijst
• 1 stuk Bouillon
• 100 gram Mayonaise
• 60 gram Chilisaus
• 30 gram Sriracha (saus in fles)
• 2 stuks Avocado
• 2 theelepel Sesamzaad

Ca. 30 minuten

4 personen

BEREIDINGSWIJZE

1. 1. Verwarm de oven voor op 200 graden en ontdooi de garnalen.
2. 2. Meng de kokosrasp met de panko, paprikapoeder en olie. Haal de garnalen eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en dan door het panko kokosmengsel.
3. 3. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 10 minuten af, keer halverwege om.
4. 4. Kook ondertussen de rijst zoals op de verpakking vermeld staat.
5. 5. Verhit 400 ml water met het bouillonblokje, de mayonaise, chilisaus en sriracha. Roer door tot er een dikke saus ontstaat.
6. 6. Serveer de rijst met de garnalen, de saus, in plakjes gesneden avocado en garneer met sesamzaad.