Indische pasteitjes
Indische pasteitjes (met rundergehakt) (pastel goreng) Ingrediënten. Deeg: 250 gram tarwebloem 75 gram lauw water 1 ei 50 gram gezouten roomboter, gesmolten halve theelepel zout Note: je hebt straks meer vulling dan deeg, de bedoeling is dat je dan weer opnieuw, verse deeg maakt (in 1 keer heel veel deeg maken, verhoogt het risico op uitdrogen en dat wil je niet). Boemboe: 40 gram gepelde sjalotjes 2 teentjes knoflook halve theelepel zout beetje versgemalen peper 1 theelepel ketoembar iets minder dan een halve theelepel djinten halve theelepel laos halve theelepel koenjit 1 eetlepel sambal badjak Overige ingrediënten: 350 gram rundergehakt 70 gram wortel, grof geraspt zakje so oen van 100 gram 50 gram diepvrieserwtjes 1 eetlepel gemalen gula djawa 1 blokje runderbouillon, verkruimeld 4 gekookte eitjes 45 gram van een blok kokoscreme, in kleine stukjes gesneden Stap 1 Alles voor de boemboe fijnwrijven/fijnmalen in de cobek/blender en vervolgens 2 minuten fruiten in 3 eetlepels olie. Na ...