'Purity Law'-regels uitgevaardigd op 23 april 1516
De bierzuiverheidsregeling van hertog Wilhelm IV uit 1516, die werd voorafgegaan door eerdere regels over de bierproductie, werd geleidelijk ingevoerd in andere delen van Zuid-Duitsland.Het werd uiteindelijk wet in het noorden en dus het hele land in 1906.
Op 23 april 1516 werd in Ingolstadt het decreet uitgevaardigd dat bekend staat als het Reinheitsgebot, de zuiverheidswet voor bier.De wet had drie doelen~
om drinkers te beschermen tegen hoge prijzen~
om het gebruik van tarwe in bier te verbieden zodat er meer brood gemaakt kan worden~
en om te voorkomen dat gewetenloze brouwers dubieuze giftige en zelfs hallucinogene ingrediënten toevoegen, als conserveringsmiddelen of smaakstoffen.
Het waren kruiden en specerijen zoals rozemarijn en karwij, bilzekruid, doornappel, houtkrullen, wortels, roet of zelfs pek.
De Duitse Brouwersvereniging beweert dat het Reinheitsgebot de oudste momenteel geldende wet op de consumentenbescherming is. in de wereld.De oorspronkelijke wet beperkte ingrediënten tot alleen gerst, hop en water.
De exacte rol van gist bij alcoholische gisting was destijds niet duidelijk en pas later konden brouwers het micro-organisme als specifiek ingrediënt toevoegen.
De productie van witbieren bleef in Beieren eeuwenlang beperkt, maar is nu wel toegestaan.
Dus de wet stelt nu dat gemoute granen, hop, water en gist mogen worden gebruikt - maar niets anders.
Bieren gebrouwen volgens het Reinheitsgebot hebben volgens de wetgeving van de Europese Unie een speciale status als beschermd traditioneel levensmiddel.Duitsland exporteert jaarlijks 1,5 miljard liter bier en het land is behoorlijk trots op zijn bier en de zuiverheidswet.
Stommerik!
.
.
.
De Duitse bierzuiverheidswet
Reacties
Een reactie posten