Stampot bitterballen.

Tapas met een hollandse draai, of gewoon om je kids een plezier te doen

Smeuïge gefrituurde stamppot in een krokant jasje.

Ingrediënten

500 gr stamppot (bijvoorbeeld boerenkoolstamppot)

1 bordje bloem

1 losgeklopt ei

1 bordje paneermeel

Zonnebloemolie of frituurvet om te bakken

Bereiding

Zorg er voor dat de stamppot goed is afgekoeld, zet hem bij voorkeur in de koelkast.

Maak je handen iets vochtig en maak balletjes van de stamppot ter grootte van een bitterbal.

Klop het ei los op een bordje. Haal de balletjes eerst door de bloem, dan het ei en dan het paneermeel. Herhaal het ei en paneermeel eventueel voor een extra dik korstje.

Verwarm de olie in een pan of gebruik de frituurpan op ongeveer 180 graden. De balletjes moeten licht gaan bruisen als ze in het vet of olie gaan.

Bak ze in ca 2 a 3 minuten bruin.

Laat ze uitlekken op een keukenpapiertje.

In plaats van boerenkoolstamppot kun je elke andere stampot gebruiken.

Ik heb ze gehad met even dippen in knoflooksaus, maar in een ander sausje of appelmoes lijkt me ook lekker.