Preischotel met tomaat en champignons

Ingrediënten

500 gram preien (schoongemaakt, in stukjes van 2 cm)

4 slavinken

500 gram tomaten

100 gram boter

3 teentjes knoflook (fijngehakt)

1 eetlepel gedroogde italiaanse kruiden of 2 eetlepels platte peterselie (gehakt)

250 gram champignons (schoongeveegd, in vieren)

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200°C.

Leg de prei in de ovenschaal. Bestrooi de slavinken met zout en peper en leg ze in een rijtje midden op de prei.

Kruis de tomaten in, leg ze even in kokend water en verwijder het vel. Meng de boter met de knoflook, kruiden, zout en peper.

Leg de tomaten en champignons naast de slavinken op de prei. Verdeel vlokjes kruidenboter over het gerecht. Dek af met aluminiumfolie en bak de schotel circa 30 minuten in de oven. Verwijder het folie en bak de schotel nog circa 15 minuten verder.

Bereidingstip

Verwijder het folie en bestrooi het gerecht met kaas voordat het de laatste 15 minuten in de oven staat.

Variatie

Neem Chinese kool in plaats van prei.