Kleverige, pittige aubergines

Ingrediënten:
- plantaardige olie
- 3 grote of 4 middelgrote aubergines, in de lengte gehalveerd en in plakjes van 1 ½ - 2 cm.
- 2 volle el rozenharissa
- 4 el vloeibare honing
- zout en versgemalen zwarte peper

Voor de garnering:
- 2 tl sesamzaad, geroosterd
- 1 tl nigellazaad
- 15 g koriander, blaadjes grofgehakt
- 3 lente-uitjes, in dunne ringetjes

Bereiden:
1. Schenk in een grote wok of braadpan een laagje olie van 1 cm en verwarm. Leg de plakjes aubergine in de pan en zorg dat ze rondom bedekt zijn met de olie. Aubergines zuigen de olie op als een spons en als ze gaar zijn, komt er weer wat olie vrij. Voeg eventueel nog wat olie toe. Bak de aubergines 15 minuten en schep ze regelmatig om. Bak ze tot ze rondom bruin en zacht zijn.
2. Leg op een groot bord een laag keukenpapier en schep de gare aubergineplakjes met een schuimspaan  erop. Leg nog 2 vellen keukenpapier op de aubergine om de overtollige olie te absorberen.
3. Wrijf de pan met wat keukenpapier droog en doe de aubergine terug in de pan en voeg de rozenharissa, de honig en wat zout en flink wat peper toe.  Roer voorzichtig door, zodat de aubergine goed met het harissamengsel is bedekt.
4. Verdeel het mengsel op een groot bord en bestrooi met het sesamzaad, het nigellazaad, de koriander en de lente-ui en serveer.

Bron: Feasts, Sabrina Ghayour

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Open brief aan mijn oudste dochter...

Beste dochter , Met deze brief wil ik mijn gedachten en gevoelens aan jou overdragen in de hoop dat je dit ooit zult lezen. Het is niet makkelijk maar ik probeer het toch te omschrijven wat ik voor je voel en hoeveel ik van je hou. De afgelopen jaren waren voor mij de zwaarste in mijn leven, ze zullen nog zwaarder worden als ik bedenk dat het misschien bij jou echt over is. Het lukt mij niet om te beschrijven, ik kan niet geloven dat het over is, naar jaren samen, hoe jij tot dit besluit kwam om eerst mij en daarna je zusje te verwijderen uit je leven. Ik 10 jaar geleden en je zusje 5 jaar geleden....alleen zij heeft helemaal geen reden van opgaaf gekregen waarom ze moest verdwijnen uit jullie levens.... Natuurlijk wil ik graag dat het weer goed komt. Ik wil niets liever. Ik wil vechten voor mijn dochters, de vraag is alleen: krijg ik een kans? Alleen jij weet het antwoord. Mijn warmte, geborgenheid en liefde heb ik je volop mogen geven tot je 23ste levensjaar , je was lief , soms keih...
Read more »

Kraai

Afbeelding
  SPIRITUELE BETEKENIS KRAAI Een kraai dient veelal als  wake-up call  om alert te blijven. Er is misschien een verandering op komst, maar hiervoor moet je kijken naar je eigen acties. Laat datgene los wat je tegenhoudt om de verandering aan te gaan. Heb je al een tijdje een idee of plan liggen, maar heb je er nog niks mee gedaan? Dan is nu misschien de tijd om te stoppen met je dromen en uit je luie stoel te komen! DIT WIL DE KRAAI SPIRITUELE BETEKENIS TEGEN JE ZEGGEN De zwarte kraai spiritueel? Ja! Waar kraaien zijn, zou ook magie zijn. Ze zijn het symbool voor scheppingsvermogen en spirituele kracht. Als de kraai jouw totemdier is, ondersteunt hij je mogelijk bij het ontwikkelen van je Derde Oog, je spirituele groei en zou hij je kennis laten maken met de magie van het leven. KRAAI BETEKENIS SPIRITUEEL IN JOUW SITUATIE De  timing  is gunstig om alles wat niet meer bij je past van je af te schudden en vol in je eigen kracht te staan. Dat betekent afscheid neme...
Read more »

Vraag me niet hoe ik altijd lach

Afbeelding
"Vraag me niet hoe ik altijd lach. Zelfs als het pijn doet .. zelfs als ik bang ben.... zelfs als de borst knijpt. Vraag me niet hoe ik de kleur van elke functie van je ken... elke toon van je stem.. elke twinkeling in je ogen. Vraag me niet hoe ik mijn hoofd nog steeds hoog houd en met vernieuwde kracht elke dageraad. Vraag het mij niet. Het antwoord zit niet in mij. Het zit in jou. Ik leef en adem wat jij me laat voelen. De zekerheid dat elke seconde van dit leven logisch is omdat jouw leven in mij bestaat. De zekerheid dat elke zwakte altijd vernieuwd wordt en onmeetbaar in kracht verandert. Voor jou. Voor de herinneringen ........ voor de geuren... voor wat je bent geweest, je bent en je zult zijn, elke keer als ik adem. Vraag me niks! Wees gewoon GELUKKIG . Het is in dat geluk en in jouw wezen dat alle antwoorden liggen. Ik? ... Er is één ding dat ik zeker weet: ik zal altijd zijn waar je ook bent. Ik heb mezelf pijn gedaan om jou. Voor altijd en eeuwig! "
Read more »

Gone with the Wind (1939)

Afbeelding
  Gone with the Wind  is een Amerikaanse  epische  historische  romantische film  uit 1939 , gebaseerd op  de roman uit 1936  van  Margaret Mitchell  . De film werd geproduceerd door  David O. Selznick  van  Selznick International Pictures  en geregisseerd door  Victor Fleming  . De film speelt zich af in het  Amerikaanse Zuiden  tegen de achtergrond van de  Amerikaanse Burgeroorlog  en het  tijdperk van de wederopbouw  , en vertelt het verhaal van  Scarlett O'Hara  (  Vivien Leigh  ), de wilskrachtige dochter van een plantage-eigenaar in Georgia, na haar romantische achtervolging van  Ashley Wilkes  (  Leslie Howard  ), die getrouwd is met zijn nichtje,  Melanie Hamilton  (  Olivia de Havilland  ), en haar daaropvolgende huwelijk met  Rhett Butler  (  Clark Gable  ). De beste romance aller tijden! M...
Read more »

Ekster

Afbeelding
  Mag ik jullie voorstellen de Ekster. Deze vogel vliegt of zit elke dag in mijn tuin en ik dacht laat mij daar maar eens iets over schrijven waar mensen iets aan hebben. De ekster wordt vaak gezien als een geluksbrenger met een hele hoge intelligentie en ook nieuwsgierig van aard. De ekster staat symbool voor evenwicht tussen licht en donker, het vrouwelijke en het mannelijke en ook het evenwicht tussen het fysieke en het spirituele. De ekster nodigt je uit om je goede en minder goede kanten te omarmen en te integreren in je leven, het is een vogel die je zal laten zien welke ervaringen je kan hebben wanneer jij je openstelt voor nieuwe mogelijkheden. De ekster is een boodschapper die je kan helpen om verborgen kennis en wijsheid te ontdekken. Wanneer ekster op je pad komt dan moedigt deze je aan om verder te kijken dan het oppervlak en in welke situatie ook je intuïtie te volgen. De ekster heeft een scherp ook voor glimmende dingen die vaak een diepere betekenis hebben dan ze op ...
Read more »