NOM PLAE AI

Voorbereidingstijd
40 min
Kooktijd
30 minuten
Rusttijd
3 min
Totale tijd
1 uur 10 minuten
Nom plae ai zijn kleine dumplings gemaakt met kleefrijstmeel en een sappige palmsuiker vulling in het midden. Deze gekookte dumplings worden vervolgens royaal bedekt met vers geraspte kokosschraapsel.
Gang: dessert
Keuken: Aziatisch, Cambodjaans, Veganistisch, Vegetarisch
Porties: 25 ballen
Auteur: Nisha Ramesh
INGREDIËNTEN
Voor het deeg
3 kopjes kleefrijstmeel
1 kopje heet water (of meer)
Voor de vulling en de bovenkant
4 Oz. palmsuiker, in kleine stukjes gesneden
4 eetlepels water
4 kopjes geraspte kokos (droog of vers)
5 eetlepels kokosolie
Gebruikelijk in de VS - metrisch
INSTRUCTIES
Doe de palmsuiker in een pan. Voeg het water toe.
Breng aan de kook en kook op middelhoog / laag vuur tot de suiker volledig is gesmolten.
Gooi het overtollige water weg als het nog niet volledig is verdampt en meng tot een glad en dik genoeg. Laat 3 minuten staan.
Vorm palmsuikerbolletjes met een diameter van ongeveer ½ inch (1 cm).
Werk zeer snel omdat palmsuiker tijdens het afkoelen moeilijker te vormen wordt.
Leg de palmsuikerballetjes op bakpapier en zet apart.
Giet het kleefrijstmeel in een grote kom.
Voeg het hete water geleidelijk toe tot een glad en homogeen deeg is gevormd. Kneed het deeg 3 minuten.
Bedek het deeg met plasticfolie en zet apart.
Neem een ​​klein stukje deeg en bewerk het tot een gladde bal.
Gebruik dan de duimen om de bal plat te maken en vorm een ​​kleine cirkel, en laat dan een palmsuikerbal in het midden vallen.
Sluit met je vingers de deegcirkel en maak de randen glad en geef het de vorm van een bal.
Zonder te drukken, zachtjes met een cirkelvormige beweging met beide handpalmen gladstrijken en een bal vormen.
Herhaal de bewerking totdat het deeg op is.
Leg elke bal op het bakpapier.
Kook in een grote pan een grote hoeveelheid water.
Dompel de balletjes onder in kokend water op hoog vuur (zorg ervoor dat ze niet te vol worden) en kook tot ze naar de oppervlakte drijven.
Plaats in een kom met koud water gedurende een minuut en haal er dan uit met een schuimspaan om uit te lekken.
Draag dikke, gladde keukenhandschoenen en rol royaal hete kleefrijstballetjes door de kokosolie en vervolgens door de geraspte kokos.
RECEPT OPMERKINGEN
Zodra u het deeg heeft bereid, moet u het onmiddellijk gebruiken. Na verloop van tijd wordt het deeg droog en wordt het moeilijk om te bewerken.
Ook is het nodig om extra rijstmeel te hebben voor het geval het deeg te nat is.
Het is ook mogelijk om kleine stukjes palmsuiker te gebruiken in plaats van gekookte en opgeloste palmsuiker.

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Open brief aan mijn oudste dochter...

Beste dochter , Met deze brief wil ik mijn gedachten en gevoelens aan jou overdragen in de hoop dat je dit ooit zult lezen. Het is niet makkelijk maar ik probeer het toch te omschrijven wat ik voor je voel en hoeveel ik van je hou. De afgelopen jaren waren voor mij de zwaarste in mijn leven, ze zullen nog zwaarder worden als ik bedenk dat het misschien bij jou echt over is. Het lukt mij niet om te beschrijven, ik kan niet geloven dat het over is, naar jaren samen, hoe jij tot dit besluit kwam om eerst mij en daarna je zusje te verwijderen uit je leven. Ik 10 jaar geleden en je zusje 5 jaar geleden....alleen zij heeft helemaal geen reden van opgaaf gekregen waarom ze moest verdwijnen uit jullie levens.... Natuurlijk wil ik graag dat het weer goed komt. Ik wil niets liever. Ik wil vechten voor mijn dochters, de vraag is alleen: krijg ik een kans? Alleen jij weet het antwoord. Mijn warmte, geborgenheid en liefde heb ik je volop mogen geven tot je 23ste levensjaar , je was lief , soms keih...
Read more »

Kraai

Afbeelding
  SPIRITUELE BETEKENIS KRAAI Een kraai dient veelal als  wake-up call  om alert te blijven. Er is misschien een verandering op komst, maar hiervoor moet je kijken naar je eigen acties. Laat datgene los wat je tegenhoudt om de verandering aan te gaan. Heb je al een tijdje een idee of plan liggen, maar heb je er nog niks mee gedaan? Dan is nu misschien de tijd om te stoppen met je dromen en uit je luie stoel te komen! DIT WIL DE KRAAI SPIRITUELE BETEKENIS TEGEN JE ZEGGEN De zwarte kraai spiritueel? Ja! Waar kraaien zijn, zou ook magie zijn. Ze zijn het symbool voor scheppingsvermogen en spirituele kracht. Als de kraai jouw totemdier is, ondersteunt hij je mogelijk bij het ontwikkelen van je Derde Oog, je spirituele groei en zou hij je kennis laten maken met de magie van het leven. KRAAI BETEKENIS SPIRITUEEL IN JOUW SITUATIE De  timing  is gunstig om alles wat niet meer bij je past van je af te schudden en vol in je eigen kracht te staan. Dat betekent afscheid neme...
Read more »

Vraag me niet hoe ik altijd lach

Afbeelding
"Vraag me niet hoe ik altijd lach. Zelfs als het pijn doet .. zelfs als ik bang ben.... zelfs als de borst knijpt. Vraag me niet hoe ik de kleur van elke functie van je ken... elke toon van je stem.. elke twinkeling in je ogen. Vraag me niet hoe ik mijn hoofd nog steeds hoog houd en met vernieuwde kracht elke dageraad. Vraag het mij niet. Het antwoord zit niet in mij. Het zit in jou. Ik leef en adem wat jij me laat voelen. De zekerheid dat elke seconde van dit leven logisch is omdat jouw leven in mij bestaat. De zekerheid dat elke zwakte altijd vernieuwd wordt en onmeetbaar in kracht verandert. Voor jou. Voor de herinneringen ........ voor de geuren... voor wat je bent geweest, je bent en je zult zijn, elke keer als ik adem. Vraag me niks! Wees gewoon GELUKKIG . Het is in dat geluk en in jouw wezen dat alle antwoorden liggen. Ik? ... Er is één ding dat ik zeker weet: ik zal altijd zijn waar je ook bent. Ik heb mezelf pijn gedaan om jou. Voor altijd en eeuwig! "
Read more »

Gone with the Wind (1939)

Afbeelding
  Gone with the Wind  is een Amerikaanse  epische  historische  romantische film  uit 1939 , gebaseerd op  de roman uit 1936  van  Margaret Mitchell  . De film werd geproduceerd door  David O. Selznick  van  Selznick International Pictures  en geregisseerd door  Victor Fleming  . De film speelt zich af in het  Amerikaanse Zuiden  tegen de achtergrond van de  Amerikaanse Burgeroorlog  en het  tijdperk van de wederopbouw  , en vertelt het verhaal van  Scarlett O'Hara  (  Vivien Leigh  ), de wilskrachtige dochter van een plantage-eigenaar in Georgia, na haar romantische achtervolging van  Ashley Wilkes  (  Leslie Howard  ), die getrouwd is met zijn nichtje,  Melanie Hamilton  (  Olivia de Havilland  ), en haar daaropvolgende huwelijk met  Rhett Butler  (  Clark Gable  ). De beste romance aller tijden! M...
Read more »

Ekster

Afbeelding
  Mag ik jullie voorstellen de Ekster. Deze vogel vliegt of zit elke dag in mijn tuin en ik dacht laat mij daar maar eens iets over schrijven waar mensen iets aan hebben. De ekster wordt vaak gezien als een geluksbrenger met een hele hoge intelligentie en ook nieuwsgierig van aard. De ekster staat symbool voor evenwicht tussen licht en donker, het vrouwelijke en het mannelijke en ook het evenwicht tussen het fysieke en het spirituele. De ekster nodigt je uit om je goede en minder goede kanten te omarmen en te integreren in je leven, het is een vogel die je zal laten zien welke ervaringen je kan hebben wanneer jij je openstelt voor nieuwe mogelijkheden. De ekster is een boodschapper die je kan helpen om verborgen kennis en wijsheid te ontdekken. Wanneer ekster op je pad komt dan moedigt deze je aan om verder te kijken dan het oppervlak en in welke situatie ook je intuïtie te volgen. De ekster heeft een scherp ook voor glimmende dingen die vaak een diepere betekenis hebben dan ze op ...
Read more »